Pengaruh Substitusi Sari Tempe Dalam Pembuatan Kefir Susu Sapi Terhadap Mutu …

Egga Shentya Apriwarriza Effect of Sari Tempe Substitution in Making Cow Milk Kefir on Organoleptic Quality, Protein Levels and pH Levels Viii + 61 pages + 12 Tables + 22 Attachments ABSTRACT Riskesdas 2018 shows the prevalence of non-communicable diseases has increased. This disease is affected by intestinal microflora that is not maintained. Maintenance of intestinal microflora can be don…

Jurnal Kesehatan Prima

Edisi

Vol. 7, No. 1, Februari

ISBN/ISSN

1978-1334

Deskripsi Fisik

84 hal.; 21 x 30 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

610.5 Ind J

Pemanfaatan Kacang Tunggak (Vigna unguiculata, L) Dalam Pembuatan Nugget Seba…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

viii, 61 hlm.; 21 x 29 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Pengaruh Substitusi Bekatul Terhadap Mutu Organoleptik Dan Kadar Serat Pada P…

Karya Tulis Ilmiah, Juni 2015 Hesty Putri Ramadhani Pengaruh Substitusi Bekatul Terhadap Mutu Organoleptik Dan Kadar Serat Pada Pembuatan Dodol vii + 42 halaman, 10 tabel,1 grafik 22 lampiran ABSTRAK Dodol merupakan makanan tradisional yang cukup popular dibeberapa daerah Indonesia. Dari beberapa macam dodol yang beredar nilai gizinya tinggi karbohidrat dan rendah serat. Untuk menamb…

Substitusi Tepung Labu Kuning (Cucurbita Moschatta Duch) Pada Tepung Terigu T…

Karya Tulis Ilmiah, Juni 2015 Selfi Nofita Lestari Substitusi Tepung Labu Kuning (Cucurbita Moschatta Duch) Pada Tepung Terigu Terhadap Mutu Organoleptik dan Kadar β-Karoten Kue Pukis Vi + 51 halaman, 9 tabel, 10 lampiran ABSTRAK Makanan memiliki arti penting dalam kehidupan manusia yaitu menyediakan zat-zat untuk sumber tenaga dan pertumbuhan, serta menyediakan zat-zat untuk mendu…

Pemanfaatan Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Dalam Pembuatan Nugget Terhadap…

Karya Tulis Ilmiah, Juni 2015 Donny Aprial Ravin Pemanfaatan Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Dalam Pembuatan Nugget Terhadap Mutu Organoleptik dan Kadar Portein vii + 40 halaman, 9 tabel, 1 gambar, 1 grafik, 12 lampiran ABSTRAK Makanan memiliki arti penting dalam kehidupan manusia. Seiring dengan terus berkembangnya kemajuan teknologi di era globalisasi, ikut merubah pola konsumsi mas…

Pengaruh Substitusi Bekatul Pada Tepung BerasTerhadap Mutu Organoleptik DanKa…

Karya Tulis Ilmiah, Juni 2015 ROZALINA Pengaruh Substitusi Bekatul Pada Tepung BerasTerhadap Mutu Organoleptik DanKadar Serat Sala Lauak vi + 44 Halaman + 7 tabel + 7 lampiran ABSTRAK Sala lauak merupakan makanan khas Sumatera Barat dengan bahan utama adalah tepung beras. Berdasarkan bahan dasar yang digunakan dapat diketahui sala lauak itu mengandung serat kasar makanan dalam juml…

Substitusi Bekatul (Rice Polish) Pada Tepung Terigu Terhadap Mutu Organolepti…

Karya Tulis Ilmiah, Juli 2015 Mutia Aisyah Substitusi Bekatul (Rice Polish) Pada Tepung Terigu Terhadap Mutu Organoleptik dan Kadar Serat Mie Kering vii + 51 Halaman + 10 Tabel + 4 Lampiran + 1 Grafik ABSTRAK Mie kering adalah suatu produk pangan yang berasal dari tepung terigu dengan adonan tipis dan panjang yang telah dikeringkan. Kandungan zat gizi serat pada mie sangat rendah sek…

Pengaruh Substitusi Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) Terhadap Mutu…

Karya Tulis Ilmiah, Juli 2015 Revi Meilissa Pengaruh Substitusi Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) Terhadap Mutu Organoleptik dan Kadar Serat Bakso Ayam vii + 45 Halaman, 10 Tabel, 1 Grafik , 8 Lampiran ABSTRAK Bakso merupakan makanan jajanan yang populer dan disukai banyak kalangan karena tekstur, rasa, warna yang menarik, dan harganya juga terjangkau. Dalam 100 gram bak…

Substitusi Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) Pada Tepung Ketan Terh…

Karya Tulis Ilmiah, Juli 2015 Melsa Wulandari Substitusi Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) Pada Tepung Ketan Terhadap Mutu Organoleptik dan Kadar Protein Galamai viii + 47 Halaman + 10 Tabel + 1 Grafik + 9 Lampiran ABSTRAK Galamai merupakan makanan kecil dengan bahan dasar tepung beras ketan, saka dan santan yang berasal dari Sumatera Barat. Galamai hanya mengandung zat gizi en…