Image of Dasar-Dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi & Kesehatan
Penanda Bagikan

Text

Dasar-Dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi & Kesehatan

Buku Dasar-Dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi & Kesehatan disampaikan materi terkait peran dan karakteristik mikrobia yang penting dalam pangan; sumber-sumber mikroorganisme dan peranannya dalam pangan; metode deteksi dan enumerasi mikroorganisme; karakteristik pertumbuhan mikroorganisme dan parameter yang berpengaruh; pengaruh faktor intrinsik dan ekstrinsik bahan pangan terhadap aktivitas mikroorganisme; kerusakan makanan (food spoilage); pengawetan makanan dengan suhu tinggi; pengawetan makanan dengan suhu rendah; pengawetan makanan dengan bahan kimia; pengawetan makanan dengan iradiasi dan hurdle concept; peran mikrobia dalam industri makanan fermentasi; perubahan zat gizi selama fermentasi; jamur perusak makanan; serta menyampaikan materi tentang pengujian kuantitatif dan kualitatif mikrobia.
Bibl. hlm. 145

Ketersediaan
#
Ruang Koleksi Cadangan Perpustakaan Terpadu Poltekkes Kemenkes Padang (600) 664.001 Lil d
GZ23.00036
Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
#
Ruang Koleksi Umum Perpustakaan Terpadu Poltekkes Kemenkes Padang (600) 664.001 Lil d
GZ23.00037
Tersedia
#
Ruang Koleksi Umum Perpustakaan Terpadu Poltekkes Kemenkes Padang (600) 664.001 Lil d
GZ23.00038
Tersedia
#
Ruang Koleksi Umum Perpustakaan Terpadu Poltekkes Kemenkes Padang (600) 664.001 Lil d
GZ23.00039
Tersedia
#
Ruang Koleksi Umum Perpustakaan Terpadu Poltekkes Kemenkes Padang (600) 664.001 Lil d
GZ23.00040
Tersedia
#
Ruang Koleksi Umum Perpustakaan Terpadu Poltekkes Kemenkes Padang (600) 664.001 Lil d
GZ23.00041
Tersedia
#
Ruang Koleksi Umum Perpustakaan Terpadu Poltekkes Kemenkes Padang (600) 664.001 Lil d
GZ23.00042
Tersedia
#
Ruang Koleksi Umum Perpustakaan Terpadu Poltekkes Kemenkes Padang (600) 664.001 Lil d
GZ23.00043
Tersedia
#
Ruang Koleksi Umum Perpustakaan Terpadu Poltekkes Kemenkes Padang (600) 664.001 Lil d
GZ23.00044
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664.001 Lil d
Penerbit
Yogyakarta : Gadjah Mada University Press.,
Deskripsi Fisik
xiii, 151 hlm.; 23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-386-279-5
Klasifikasi
664.001
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Cet. 3rd
Subjek
Food Microbiology
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar