No image available for this title

Text

Hubungan Pengetahuan dan Sikap dengan Tindakan Higiene Sanitasi Tenaga Penjamah di Rumah makan Lamun Ombak Kota Padang Tahun 2018



Githa Kusuma Prawita

Hubungan Pengetahuan dan Sikap dengan Tindakan Higiene Sanitasi Tenaga Penjamah di Rumah makan Lamun Ombak Kota Padang Tahun 2018

vii + 53 halaman + 8 tabel + 2 gambar + 8 lampiran

ABSTRAK

Penjamah makanan adalah orang yang secara langsung atau tidak langsung berhubungan dengan makanan dan peralatannya sejak dari tahap persiapan, pembersihan, pengolahan, pengangkutan sampai dengan penyajian. Berdasarkan survey awal terhadap 10 orang tenaga penjamah di rumah makan yang berperilaku tidak higiene, diantaranya 7 orang tidak memakai celemek, 10 orang tidak memakai penutup kepala, 10 orang tidak memakai masker, dan 10 orang berbicara pada saat melakukan pengolahan makanan. Tujuan penelitian untuk mengetahui hubungan pengetahuan dan sikap dengan tindakan higiene sanitasi tenaga penjamah di Rumah makan Lamun Ombak Kota Padang
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah survei analitik dengan menggunakan desain Cross Sectional. Populasi penelitian sebanyak 57 orang dan Sampel penelitian ini sebanyak 37 tenaga penjamah di Rumah makan Lamun Ombak Kota Padang. Analisis yang dilakukan untuk mengetahui hubungan variabel independen dengan variabel dependen menggunakan uji chi square dengan tingkat kepercayaan 95% (α= 0,05).
Hasil penelitian uji chi square diketahui bahwa terdapat tenaga penjamah yang memiliki pengetahuan yang tinggi sebanyak 70,3%, sikap yang baik sebanyak 59,5%, dan tindakan yang baik sebanyak 51,4%
Kesimpulan penelitian ini adalah tidak ada hubungan antara pengetahuan dengan tindakan higiene sanitasi tenaga penjamah di Rumah makan Lamun Ombak (p value = 0,915). Ada hubungan antara sikap dengan tindakan higiene sanitasi tenaga penjamah di Rumah makan Lamun Ombak (p value = 0,032). Meskipun demikian, perlu ditingkatkan lagi pembinaan melaui pelatihan dan penyuluhan tentang higiene sanitasi makanan dan tetap menjalankan pemeriksaan kesehatan secara berkala.


Kata kunci: Pengetahuan, Sikap, Tindakan, Tenaga Penjamah.

Daftar Pustaka: 26 (1991-2017)


Ketersediaan

SKRIPSIKL.1807007 Git HSKRIPSI (SKRIPSI)Tersedia - No Loan

Informasi Detil

Judul Seri
-
No. Panggil
007 Git H
Penerbit Politeknik Kesehatan Kemenkes Padang : Padang.,
Deskripsi Fisik
vii, 71 hlm.; 21 x 29 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
NONE
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subyek
Info Detil Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain


Lampiran Berkas



Informasi


DETAIL CANTUMAN


Kembali ke sebelumnyaXML DetailCite this