No image available for this title

Text

Hubungan Sanitasi Tempat Pengolahan Dan Higiene Pengolah Mi Ayam Dengan Angka Kuman Di Wilayah Kerja Puskesmas Padang Pasir Kota Padang Tahun 2017



Meilisa Inalda

Hubungan Sanitasi Tempat Pengolahan Dan Higiene Pengolah Mi Ayam Dengan Angka Kuman Di Wilayah Kerja Puskesmas Padang Pasir Kota Padang Tahun 2017

vii + 86 halaman, 16 tabel, 3 gambar, 9 lampiran

ABSTRAK

Makanan jajanan merupakan makanan yang rentan tercemar karena dijual di kaki lima, di pinggir jalan, di pasar serta pemukiman. Tahun 2015 di Kota Padang, Puskesmas Padang Pasir menempati urutan tertinggi kondisi higiene sanitasi tempat pengolahan makanan yang tidak memenuhi syarat 24,72%. Maka dari itu peneliti ingin mengetahui hubungan sanitasi tempat pengolahan dan higiene pengolah mi ayam dengan angka kuman di wilayah kerja puskesmas padang pasir kota padang tahun 2017.
Desain penelitian ini menggunakan rancangan cross sectional dengan metode survei analitik dan sampel adalah sebagian pedagang mi ayam yaitu 47 pedagang di wilayah kerja puskesmas padang pasir kota padang tahun 2017. Analisis data dilakukan secara univariat dan bivariate dengan uji Chi Square.
Dari hasil analisis univariat diperoleh sanitasi tempat pengolahan mi ayam tidak memenuhi syarat (59,6 %), higiene pengolah mi ayam memenuhi syarat (57,4 %), angka kuman pada mi ayam tidak memenuhi syarat (57,4 %) dan hasil analisis bivariat ada hubungan sanitasi tempat pengolahan dengan angka kuman mi ayam dengan p=0,0001, ada hubungan higiene pengolah dengan angka kuman mi ayam dengan p=0,003.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada hubungan antara sanitasi tempat pengolahan dan higiene pengolah mi ayam dengan angka kuman.Sebaiknya Dinas Kesehatan Kota Padang dan Puskesmas Padang Pasirmemberikan pembinaan kepada pedagang dan pedagang meningkatkan higiene pengolah


Kata Kunci : Sanitasi Tempat Pengolahan, Higiene Pengolah, Angka
Kuman

Daftar Pustaka : 14 (1992-2017)


Ketersediaan

SKRIPSIKL.1733033 Mei HSKRIPSI (SKRIPSI)Tersedia - No Loan

Informasi Detil

Judul Seri
-
No. Panggil
033 Mei H
Penerbit Politeknik Kesehatan Kemenkes Padang : Padang.,
Deskripsi Fisik
vii, 86 hlm.; 21 x 29 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
NONE
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subyek
Info Detil Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain


Lampiran Berkas



Informasi


DETAIL CANTUMAN


Kembali ke sebelumnyaXML DetailCite this