No image available for this title

Text

Gambaran Perilaku Tenaga Pencuci Tentang Teknik Pencucian dan Sarana Pencucian Alat Makan di Restoran Sederhana Group Padang Tahun 2015



Makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia. Makanan harus dikelola dan ditangani dengan baik dan benar agar tidak menimbulkan atau menularkan penyakit pada manusia. Kontaminasi makanan dapat disebabkan oleh berbagai faktor, salah satunya adalah melalui alat makan. Dengan menjaga kebersihan alat makan, telah membantu mencegah terjadinya kontaminasi makanan yang disebabkan peralatan yang digunakan. Perilaku tenaga pencuci sangat berpengaruh terhadap teknik pencucian yang dilakukan. Oleh karena itu peneliti tertarik untuk mengetahui perilaku tenaga pencuci tentang teknik pencucian dan sarana pencucian alat makan di Restoran Sederhana Group Tahun 2015.
Penelitian ini bersifat deskriptif yaitu menggambarkan teknik pencucian alat makan oleh tenaga pencuci. Objek pada penelitian ini adalah tenaga pencuci alat makan di Restoran Sederhana yang berjumlah 3 orang. Data yang dikumpulkan berupa data pengetahuan, sikap dan tindakan tenaga pencuci alat makan serta sarana pencucian alat makan yang tersedia di restoran.
Berdasarkan hasil penelitian didapatkan tingkat pengetahuan tenaga pencuci alat makan 2 orang berpengetahuan kurang dan 1 orang berpengetahuan sedang. Semua tenaga pencuci alat makan memiliki sikap yang positif terhadap proses pencucian alat makan. Semua tenaga pencuci alat makan memiliki tindakan yang baik dalam proses pencucian alat makan. Sarana pencucian alat makan di Restoran Sederhana belum memenuhi syarat.
Untuk meningkatkan pengetahuan tenaga tentang teknik pencucian alat makan maka dapat dilakukan pelatihan terhadap karyawan, khususnya pelatihan tentang teknik pencucian alat makan. Untuk dapat terlaksananya teknik pencucian alat makan yang benar diharapkan kepada pimpinan restoran untuk melengkapi sarana pencucian.


Ketersediaan

KTIKL.1514014 Fat GKarya Tulis Ilmiah (Karya Tulis Ilmiah)Tersedia - No Loan

Informasi Detil

Judul Seri
-
No. Panggil
014 Fat G
Penerbit Politeknik Kesehatan Kemenkes Padang : Padang.,
Deskripsi Fisik
vii, 50 hlm.; 21 x 29 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
NONE
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subyek
Info Detil Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain


Lampiran Berkas



Informasi


DETAIL CANTUMAN


Kembali ke sebelumnyaXML DetailCite this